四渡赤水转战地蹲点记⑫丨一个村的晚熟茶如何“泡”出亿元产值？
红岩村因村上壮丽的丹霞岩石而得名，是当年红军一渡赤水后的途经地。作为省级茶叶农业园区的核心区域，红岩村在茶产业发展“春热夏冷”，民宿住、吃、娱、购结合，东西部协作提高制茶品质等方面破题。
红岩茶叶种植面积达2万亩，带动周边6个行政村发展茶产业，形成“家家种茶树，户户有茶园”的产业格局。红岩村拥有12家茶叶加工企业，年产量200余万斤、年产值1.4亿元。村集体年经济收入超80万元，带动村民年人均纯收入超2.6万元，高出叙永县农村年人均纯收入的44%，获评四川省乡村振兴示范村。该村有1043户、3929人，已有600多户人家购买了小轿车。
1935年，中央红军曾在叙永镇转战休整，开展宣传革命思想、发动群众支援红军等活动，得到当地百姓的积极响应。现留存有红军长征过叙永遗址、营盘山上桔子红等历史印记，承载着革命年代的峥嵘记忆与军民同心的深厚情谊。如今的叙永镇发展势头强劲，凭借优越的区位条件与扎实的发展基础，成功获评全国重点镇，多次入选中国西部百强镇，在经济建设、产业发展等方面持续发力，展现出新时代乡镇发展的活力。
9月18日，一辆满载10多吨大宗茶的货车从红岩村驶出，这些大宗茶将出口到非洲国家——刚果（金）和刚果（布）。
红岩村李勇告诉记者，该村大宗茶年出口刚果（金）和刚果（布）300多吨，最近每周都有货车前来拉货。
至于红岩村大宗茶销到刚果（金）和刚果（布）的原因，李勇分析认为，价格适宜，每斤大宗茶15至20元；茶味重，经泡；农产品安全质量有保障，通过了出口“双检”。这也是红岩村大宗茶年销售到云南、贵州等地300多吨的原因。
红岩村平均海拔800米，新茶上市比一般茶园迟一个月，属于晚熟产品。茶叶晚熟面临一个问题：明前茶售价高，但采摘期少了一个月；明后茶如果人工采摘，收购价较高，茶叶加工企业不愿收购，如果收购价低了，茶农不愿采摘。这也是长期困扰我市茶叶加工的问题：“春热夏冷”。
这让红岩村加工茶叶找到了主攻方向——加工大宗茶。其原因是：原料要求灵活，多采用夏秋季节或稍老叶片，一芽二叶、三叶均可，不局限于嫩芽嫩叶，这正合红岩村鲜叶晚熟的“胃口”；价格亲民，因原料成本和工艺简化，尽管价格普遍较低，但符合大众消费需求，需求量大；适用场景广泛，主要用于制作袋泡茶、砖茶等标准化茶类，适合日常饮用或作为基础茶饮。这让该村年产量200多万斤的干茶找到了稳定销路。
对此，红岩村建成占地5000平方米的茶叶加工厂，采用机械化加工方式，通过流水线作业实现批量生产；采摘鲜茶叶，1043户茶农有九成使用了便捷采茶机，一个人1小时可以采茶上100斤，相当于10个人人工采摘1小时的效率，解决了茶企不愿加工、茶农不愿采摘的问题。
“明年春节我们还来！”9月21日，新加坡10人游客团结束在红岩村山岫民宿的一周行程，临行前向民宿主理人罗婉瑜预约。
每到节假日，地处红岩村的山岫民宿客房入住率达100%。在淡季的一些时段，山岫民宿也能做到客满，还吸引了加拿大、新加坡等地游客入住，引客密码是什么呢？
据罗婉瑜介绍，山岫民宿具有川南民居建筑特点，丹山的俊秀，茶园的广阔，竹林的幽静，尽收眼底。在这里，春天可近距离观赏上百位茶农采茶的田园风光；夏天可避暑；秋天，这里星空很美，可以看到月亮和无数的星星；冬天可赏雪。
据悉，山岫民宿有三种房型6间客房，均配置了私汤泡池和不同形式的饮茶场景。公共区域配套一间多功能活动厅、一间独立茶室和一个望山看茶观日落的观景台，以满足客人的不同需求。
罗婉瑜认为，真正吸引游客的原因，是能够满足客户的不同需求。“客人来此，可体验采茶、制茶、泡茶、品茶等环节。喜欢徒步的朋友，我们制定了丹山徒步路线，山上可看到叙永县城全景，山下还可参观晚清宫廷建筑——春秋祠。餐饮方面，有包括茶香鸡、茶叶粑等菜品的特色全茶宴。民宿备有笔墨纸砚，客人可练习书法、学插花。游客累了，我们还教客人消除疲劳的技巧，这让游客身心得到放松，有了较好的体验。”罗婉瑜说。
山岫民宿还收购当地农户的蔬菜水果，采用山泉水煮蔬菜，用当地的土鸡、土鱼、土鸡蛋等食材加工菜品，赢得新加坡客人“好吃”的赞扬。
山岫民宿还设了销售中心，销售红岩村加工的干茶。浙江一公司老板在山岫民宿住了两天，通过罗婉瑜购买了上百万元的鲜茶叶。
目前，我市民宿经营受季节性和节假日影响较为明显，这反映出服务产品供给单一的问题。我市民宿主要以提供住宿和餐饮服务为主，缺乏多样化的体验产品，与其他产业的联动开发也不足，这使得民宿的收入主要依赖于“住”和“吃”，“娱”和“购”相对较少。而山岫民宿具有吃住娱购优势和较强的服务体验，这也是该民宿长期客满的原因。
叙永镇镇长肖泓毅告诉记者，该镇打造山岫民宿、“茶乡里”等精品民宿6家，“茶叶采摘”等体验点位13个，还有30多户农户开起了农家乐，形成“茶宿+农家乐”互补模式，促进了当地农文旅商融合发展。
“以前，我们加工的毛尖茶，受热不均匀，茶色变黄，茶叶形状是弯的，泡的茶叶形状要散开，每斤价格2000元，现在我们加工的毛尖茶，茶色接近自然颜色，茶叶泡起形状是稳定的，每斤价格提高到2500元。”红岩村李勇说。这就是东西部协作带来的变化。
2021年，国家启动新一轮东西部协作结对关系调整，浙江省丽水市莲都区与叙永县正式结为协作对子。四年多来，两地聚焦产业共兴、乡村振兴，携手深耕协作领域，为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接注入强劲动力，作出突出贡献。
起初，莲都区农业农村局工作人员建议红岩村茶农种植黄金叶茶叶品种。该品种色泽金黄透亮，卖相好。但红岩村茶农不愿种，说不经泡，愿意种茶劲足的传统品种——福云六号、福选九号。
恰在此时，红岩村正受困于毛尖茶品质难以提升的难题。了解情况后，莲都区农业农村局送来一台价值30万元的光波杀青机，并培训加工技术。由于设备更新和加工技术升级，提升了红岩村毛尖茶品质。
后来的合作就顺利了。莲都区还帮助红岩村引进了水肥一体化、虫情监测、物理杀虫、快速检测等茶叶加工领域的新技术和新设备，协助建起茶叶专家工作站，促进了红岩村茶叶产业的发展。
“该施肥啦！”红岩村茶农潘洪秀看着自家茶园里的系统提示，拿起手机轻轻一点，有机肥用量等关键信息便实时显示在屏幕上，操作便捷又精准。
近年来，丽水市帮扶泸州工作队将红岩片区的生产、自然等信息接入片区信息化平台，指导农业生产。
“以前种茶，都是‘靠天吃饭’。”潘洪秀说，现在土壤、湿度、温度等10多项茶叶生长环境指标，一部手机就可掌握。“用上智能喷灌系统，连施肥和浇水都通过手机完成，这放在之前，想都不敢想。”她笑着说。
